Perché acquistate una macchina sottovuoto per il vostro laboratorio o ristorante?
Alcuni motivi potrebbero essere questi :
- Per conservare più a lungo i cibi.
- Per stoccare meglio i cibi in frigo
- Per prevenire la contaminazione crociata
- Per poter acquistare meglio, in maggiori quantità e avere sempre il prodotto pronto per esser cucinato
- Perché aiuta ad assolvere gli adempimenti HACCP
E se ti dicessi che tutto questo è solo una parte di quello che potresti fare con una macchina sottovuoto professionale? Se Invece ti dicessi che è uno strumento per il tuo laboratorio che ti permette di fare molte altre cose oltre al sottovuoto?
Eccone alcune :
- Atmosfera modificata: le nostre macchine sottovuoto hanno il kit gas disponibile e permettono di confezionare in atmosfera modificata i tuoi cibi semplicemente scegliendo il programma adatto. E il gas? e la bombola ? Lo forniamo noi assieme ad i nostri partner, possiamo testare il tuo prodotto e dirti quale sia la miscela giusta, verificare il residuo ossigeno e fare il test della shelf life.
- Confezionamento Cook & Chill : Il cibo viene inserito ancora caldo in buster barriera, l’aria viene espulsa e la busta sigillata. Così puoi abbatterlo immediatamente da confezionato, senza doverlo fare prima. Usato per zuppe, salse, verdure etc.
- Cottura sous vide: Puoi preparare i tuoi cibi per la cottura sous vide a bassa temperatura.
- Marinatura sottovuoto: Le nostre macchine dispongono di un programma dedicato per la marinatura sottovuoto anche senza busta, direttamente in un recipiente.
- Compressione: Trasformare cibi freschi e leggeri in polposi.
- Stampante per etichette incorporata: Vi permetterà di stampare in tempo reale tutte le caratteristiche della confezione fatta, come ad esempio operatore, data scadenza, tipo prodotto, percentuale vuoto e/o gas
Guarda il video della marinatura sottovuoto
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